![Remolacha, caballa y encurtidos Remolacha, caballa y encurtidos](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8EB9DE0C-C8D3-4F75-A1C6-B52DCDB39B06/Derivates/3c0a6b6a-92df-4f4c-9b0d-cec1c68da920.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Caballa en semi salazón
- 4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
- 100 g de sal gorda
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
Gazpacho de remolacha
- 300 g de remolacha fresca
- 700 g de tomate maduro
- 50 g de cebolleta
- 100 g de pepino
- ½ - 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de vinagre
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 - 8 cubitos de hielo
- 100 g de agua
Emulsión de aguacate
- 1 aguacate maduro en trozos
- 1 chorrito de zumo de limón recién exprimido
- 30 g de aceite de oliva suave
- 1 pellizco de sal
Tomate confitado
- 400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
- 50 g de azúcar moreno
- 20 g de salsa de soja
- 10 g de jengibre fresco en trozos
Aceite de albahaca
- 30 g de hojas de albahaca fresca
- 60 g de aceite de girasol
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de aceitunas negras
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato
- 12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
- 1 cucharada huevas de arenque
- 24 alcaparras
- 3 tomates secos en aceite en trozos
- brotes germinados
- 營養價值
- 每 1 ración
- 卡路里
- 1725.8 kJ / 412.9 kcal
- 蛋白質
- 19.8 g
- 碳水化合物
- 15.8 g
- 脂肪
- 29.7 g
- 纖維
- 3.7 g
替代食譜
Crema de coliflor, jengibre y cúrcuma
45 min
Parmentier de batata y pato confitado
50 min
Ensalada de remolacha sobre tostada de pan integral con queso frito
40 min
Pan crujiente de trigo sarraceno
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Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini
無評分
Ensalada de lombarda con feta crujiente y pesto de hierbas
30 分
Hinojo en cuartos al vapor (200-400 g) en cestillo
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Crema de calabaza y jengibre con anacardos
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Crema de chirivía y manzana
30 分
Ensalada de lentejas y coliflor asada
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Puré de coliflor trufado
25 min
Gazpacho de remolacha con ensalada de lombarda y queso feta
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