難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
- 100 g d'eau
- 170 g de champagne
- 6 filets de turbot (150 g chacun env.)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 5 jaunes d'œufs
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1574 kJ / 377.7 kcal
- 蛋白質
- 28.5 g
- 碳水化合物
- 3.7 g
- 脂肪
- 25.5 g
- 纖維
- 0.3 g
替代食譜
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
1小時 5 分
Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat
1小時 35 分
Filet de bar sauce aux courgettes
1小時
Saumon gravlax
60小時 30 分
Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto
10小時 30 分
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20 分
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1小時 15 分
Saumon gravlax à la betterave
24小時
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45min
Nage de crustacés au champagne
1小時 5 分
Raie aux câpres
45min
Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10 分