Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

4.7 60 評分

準備 20 分

總時間 30 分

6 portions

食材

Le tartare de légumes

30 g d'huile d'olive
100 g d'oignon coupé en deux
100 g de courgette coupée en morceaux
100 g de tomates confites
100 g de concombre coupé en morceaux
100 g de petits pois frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce

20 g gingembres frais
30 g d'huile de sésame
30 g de sauce de soja
30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
le jus de 2 citrons verts
10 g de vinaigre balsamique

Le guacamole de petits pois

500 g d'eau
400 g de petits pois frais
100 g de lait de coco
½ bouquet de coriandre fraîche
2 c. à café de cumin en poudre
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
herbes aromatiques fraîches

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

蛋白質 7 g

卡路里 1006 kJ / 242 kcal

脂肪 17 g

纖維 6 g

碳水化合物 12 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Cheesecake avocat, feta et pignons de pin

3小時 30 分

Gaspacho de poivron, réduction de balsamique

20 分

Cheesecake tomate-chèvre

4小時 30 分

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1小時

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15 分

Tartare de bar

10 分

Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

1小時 30 分

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

1小時 20 分

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30 分

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1小時 15 分

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

1小時 30 分

Tartare de dorade à la mangue

10 分