Conejo en doble cerveza

Adobo y conejo

• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de sal
• 100 g de aceite de oliva
• 25 g de vinagre de jerez
• 100 g de cerveza negra
• 1 ramillete de hierbas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, laurel, romero, etc.)
• 1 conejo limpio cortado en trozos (aprox. 1500 g)

Salsa

• 60 g de pimiento rojo
• 200 g de cebolla en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 100 g de aceite de oliva
• 150 g de cerveza negra
• 150 g de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida