Bar au beurre de groseilles

Tartare de daurade à la thaïe

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

Ceviche de poisson

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

Bar façon thaïe

Ceviche de dorade

Tartare de bar

Poulet aux noix de cajou et basilic thaï