Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Lotte à la provençale

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Filets de rouget sauce safranée

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

Lotte vapeur façon tajine