Pesce bianco e cozze in salsa piccante e harissa

Name: Pesce bianco e cozze in salsa piccante e harissa
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 90 g di olio di oliva; 130 g di peperoni rossi arrostiti in scatola; 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 240 g di patate a pasta farinosa; 3 - 5 pistilli di zafferano; 250 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo di pollo; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 30 g di semi di cumino; 20 g di semi di coriandolo; 150 g di peperoni rossi arrostiti in scatola; 2 peperoncini rossi piccanti, freschi; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di semi di finocchio; 2 cucchiaini di semi di cumino; 2 cucchiaini di semi di coriandolo; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 110 g di cipolla; 140 g di gambo di sedano; 2 - 3 pistilli di zafferano; 50 g di olio di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 600 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo di pollo; 360 g di pomodori

5.0 2 評分

準備 25 分

總時間 1小時 10 分

6 porzioni

食材

Salsa piccante

90 g di olio di oliva
130 g di peperoni rossi arrostiti in scatola (vedere varianti)
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante rosso, fresco
240 g di patate a pasta farinosa a dadini (1-2 cm)
3 - 5 pistilli di zafferano
250 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo di pollo fatto in casa

1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco

Salsa harissa

30 g di semi di cumino
20 g di semi di coriandolo
150 g di peperoni rossi arrostiti in scatola (vedere consigli)
2 peperoncini rossi piccanti, freschi privati dei semi
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di sale

Pesce bianco e cozze

2 cucchiaini di semi di finocchio
2 cucchiaini di semi di cumino
2 cucchiaini di semi di coriandolo
1 spicchio di aglio
1 peperoncino piccante rosso, fresco
110 g di cipolla a pezzi
140 g di gambo di sedano a pezzi
2 - 3 pistilli di zafferano
50 g di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato
600 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo di pollo fatto in casa

1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
360 g di pomodori a pezzi
200 g di sedano rapa a fette sottili
10 g di foglie di coriandolo, fresche + q.b. per servire
300 g di patate a pasta farinosa a dadini (2-3 cm)
400 g di filetti di pesce bianco, senza pelle a pezzi (5 cm)
250 g di cozze fresche pulite
2 cucchiai di succo di limone, spremuto fresco
foglie di coriandolo, fresche
fette di pane tostato, per servire