![Vitello in crosta di pane con patate dolci Vitello in crosta di pane con patate dolci](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C0FA5084-E5C5-4D76-8A61-EDC37E0D8D33/Derivates/07f11805-bddc-4902-9ba5-80b4bccd9b42.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Vitello in crosta di pane
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di senape di Digione
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 1 ½ - 2 cucchiaino di sale
- 4 filetti di vitello (120 g l'uno)
- 500 g di acqua
- 500 g di patate americane dolci, a tocchetti (3 cm)
- 500 g di asparagi bianchi a metà
- 4 fette di pane bianco in cassetta a fette (circa 200 g)
Terminare la preparazione
- 40 g di burro morbido
- 40 g di farina
- 50 g di panna (min. 30% di grassi)
- 50 g di latte
- 1 dado per brodo di carne
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- timo fresco (非必選)
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 3682 kJ / 879 kcal
- 蛋白質
- 34 g
- 碳水化合物
- 72 g
- 脂肪
- 44 g
- 纖維
- 29 g
替代食譜
Salatini di Halloween
2h
Ananas sottovuoto
1h 15min
Guancia di maiale sottovuoto
8h 30min
Crema fredda di albicocche e caprino con prosciutto croccante
1h 20min
Asparagi, riso al Parmigiano e zabaione al limone
1h
Piatto misto di carni e verdure
1h 15min
Rotolo di pollo e speck con salsa al cipollotto
1h 30min
Merluzzo sottovuoto con purè di patate
1h 50min
Crêpes di carote con salsa al pomodoro
1h
Polenta con straccetti di manzo
1h 30min
Purè di patate al rosmarino Sottovuoto
2h 15min
Pane senza lievito
19h