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Vitello in crosta di pane con patate dolci

Vitello in crosta di pane con patate dolci
4.2 5 評分
準備 25 分
總時間 1小時
4 porzioni
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食材

Vitello in crosta di pane
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 10 g di senape di Digione
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di timo fresco le foglioline
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 ½ - 2 cucchiaino di sale
  • 4 filetti di vitello (120 g l'uno)
  • 500 g di acqua
  • 500 g di patate americane dolci a tocchetti (3 cm)
  • 500 g di asparagi bianchi a metà
  • 4 fette di pane bianco in cassetta a fette (circa 200 g)
Terminare la preparazione
  • 40 g di burro morbido
  • 40 g farina
  • 50 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 50 g di latte
  • 1 dado per brodo di carne
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • timo fresco (非必選)

難易度

中等

營養價值 每 1 porzione

蛋白質 34 g
卡路里 3682 kJ / 879 kcal
脂肪 44 g
纖維 29 g
碳水化合物 72 g

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