難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 300 g d'eau
- 500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
- 130 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 4 jaunes d'œufs
- 10 g de beurre doux pour les moules
- 6 blancs d'œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 268 kcal / 1113 kJ
- 蛋白質
- 12.7 g
- 脂肪
- 17.3 g
- 碳水化合物
- 14.2 g
- 纖維
- 1.3 g
替代食譜
Purée butternut-noisettes
50 分
Gnocchis de butternut
1小時 35 分
Tarte betterave-chèvre frais
1小時 15 分
Tatin de poireau
55 分
Pâtisson farci
1小時 20 分
Gnocchi aux épinards
1小時 5 分
Tarte au navet et au cantal
1小時 30 分
Purée de chou à la châtaigne
25 分
Purée de topinambour au chocolat blanc
40 分
Gratin de panais au parmesan et aux noisettes
1小時 15 分
Soufflé de potiron aux épices douces
1小時
Chou-fleur en soufflé
55 分