Foie gras farci aux figues

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

Magret de canard à la myrtille

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Brochette de lapin, pomme et pruneau

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Papillote de canard au miel et aux poires

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes