永續烹飪料理

想像食物櫃擺滿自家製美食:酥脆餅乾、美味果醬、醃漬物。每一樣都賞心悅目令人滿足,把季節所留下的印記濃縮在廚房。活用剩餘食材的永續烹調,既能省荷包,也是減少浪費食材的好方法。

自製手工餅乾

醃漬出美味

自製果醬的樂趣

一整排繽紛的果醬罐,裡面裝著令人垂涎三尺的自製果醬,單單欣賞就覺得賞心悅目,雀躍不已吧!像把陽光裝在瓶中,就算不是晴天的日子也閃閃發光!挑選一罐喜歡的果醬,在烤得酥脆的土司上大方地塗上厚厚一層,或是搭配剛出爐的司康或三明治一起享用,讓人情不自禁地沉浸在幸福美味當中,不但可以自己品嚐,也能把這份幸福分享給親朋好友!

製作果醬的小提示

保存美味的新方法

如何活用剩餘食材:

• 做菜後剩下來的香腸、肉類和蔬菜搖身一變成一道飽足感十足的燉飯。可使用經典的義式燉飯作為基底。
• 將過熟的葡萄、香蕉和柑橘類水果交給美善品,打成美味冰沙。
• 剩下的米飯或義大利麵可製成簡易沙拉。
• 總是不清楚冰箱裡還剩什麼食材嗎?改用玻璃容器儲存食材,不但一目了然,也提醒自己別忘了它的存在!
• 每週花一個晚上的時間清理冰箱的剩餘食材,充分發揮您的創意!
• 料理後總剩下些蔬菜的小殘屑,或是食物存放太久,發現質地變軟了嗎?冷凍後可以自製蔬菜高湯。

剩餘食材也能做出好料理

自製醬料

醬料自己做,美味又衛生

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