用 Thermomix® 製作果醬的過程不僅十分療癒，也很適合送給親友當作小禮物，令人愛不釋手。自己動手做果醬，不僅能獲得成就感，成份天然單純，也可根據自己的喜好調味，是市面上販售的現成果醬永遠無法比擬的好滋味。
您只需要準備水果、檸檬汁和糖就可以製作果醬。果醬的調味方法由您決定，可以運用新鮮的當季莓果來製作經典的 草莓果醬，塗抹在現烤司康上；或是大膽選用不同的水果，例如鳳梨火龍果醬再搭配烤奶油吐司一同品嚐。
新鮮的食材最好
新鮮、尚未完全熟透的水果非常適合用來製作果醬。過熟的水果缺乏製作美味果醬或醃漬蜜餞或所需的果酸，果酸也影響了果醬的保存品質。
留心水果的果膠含量！
某些水果有天然的果膠，例如黑醋栗、蘋果、櫻桃和蔓越莓。在加熱水果時加入糖可以讓果醬增加黏稠度。如果您使用果膠含量較低的水果（例如梨子），製作果醬時可能需要添加額外的果膠。
我應該使用哪種糖？
依照不同的水果，有其最適合製作果醬的糖。有些糖含有果膠，有些則不含。果膠含量的多寡會影響果醬的呈現狀況。在水果與糖之間取得果膠含量的完美平衡，能讓果醬呈現輕鬆塗抹的滑順質感。
• 果醬糖Jam Sugar（含有果膠）：顆粒較大，可讓果醬呈現較一致的稠度，且看起來較為晶瑩剔透。缺點是價格比一般砂糖貴且市面不易取得。
• 醃漬糖Preserving Sugar：如果使用果膠含量較高的水果，我們會建議您使用醃漬糖。這種糖在熬煮時會慢慢溶解，有助於果醬凝固。
• 砂糖：適合搭配果膠含量高的水果，例如櫻桃、草莓和葡萄。價格較為便宜，但比起使用果醬糖或醃漬糖，製作出的果醬質感較稀。
• 細砂糖：細砂糖的顆粒較小，溶解快，可能因此讓果醬燒焦。雖然可用於自製果醬和醃製蜜餞，但成品顏色可能會較為暗沉混濁。
• 無糖（也無罪惡感）：自製食物最棒的就是清楚所有的食材。如果您偏好無糖果醬，可以選用果汁或甜味劑。
使用前請務必消毒果醬罐
果醬放在乾淨透明的容器中，不但視覺上看起來更閃閃動人，令人垂涎欲滴；同時也能讓延長保鮮期限。消毒果醬罐後，可以用緞帶、布料或個性化的標籤裝飾，讓您的果醬更有個人特色。
