難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La lotte au lard
- 12 tranches fines de lard fumé (200 g env.)
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes (400 g)
- 400 g d'eau
Le risotto
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
- 30 g d'échalotes
- 10 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 60 g de vin blanc sec
- 720 g d'eau
- 1 cube de bouillon de viande
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2282 kJ / 542 kcal
- 蛋白質
- 17.8 g
- 碳水化合物
- 64.3 g
- 脂肪
- 23 g
替代食譜
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min
Lotte au beurre rouge
40 min
Osso-buco de lotte
45 min
Langoustines aux fèves et pata negra
55 min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1小時
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12小時
Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur
1小時
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55 min
Lotte à l'andouille
1小時 20 分
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 min