難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La lotte au lard
- 12 tranches fines de lard fumé (200 g env.)
- 4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
- 4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes (400 g)
- 400 g d'eau
Le risotto
- 40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
- 30 g d'échalotes
- 10 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
- 60 g de vin blanc sec
- 720 g d'eau
- 1 cube de bouillon de viande
- 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 542 kcal / 2282 kJ
- 蛋白質
- 17.8 g
- 脂肪
- 23 g
- 碳水化合物
- 64.3 g
替代食譜
Joues de porc à la bière
1小時 10 分
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
45 分
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1小時
Ballotine de poulet aux figues
1小時
Roulés de veau à la sauge et à la mozzarella, trofie et courgettes
40 分
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
45 分
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35 分
Lotte au beurre rouge
40 分
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1小時 40 分
Gravlax de saumon à la betterave
8小時 15 分
Cabillaud et speck, purée de chou-fleur
40 分
Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur
1小時