Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

Crema di patate con polpo

Gambero rosso bardato con pancetta e hummus di ceci (di Sebastiano Rovida)

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

Ceviche di tonno con vinaigrette al lime

Petto d’anatra con pere e nocciole

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

Capesante in crosta di pistacchi

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

Blinis con burrata e scampi

Tagliatelle al nero di seppia con pomodorini neri e gamberi

Vellutata di zucca e scampi