難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 16 capesante pulite (vedere consiglio)
- 300 g di sedano rapa a pezzi (2-3 cm)
- 300 g di latte
- 60 g di burro a pezzi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 200 g di verza rossa a listarelle sottili
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di zucchero
- 50 g di vino rosso
- 4 fili di erba cipollina fresca, lavati e asciugati
- sale rosa in fiocchi, a piacere
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 1448.1 kJ / 346.1 kcal
- 蛋白質
- 17 g
- 碳水化合物
- 19 g
- 脂肪
- 22.2 g
- 飽和脂肪
- 10.5 g
- 纖維
- 3 g
- 鈉
- 1102.8 mg
替代食譜
Coda di rospo croccante su purea nera
1h 50min
Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia
1h 30min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Capesante della Vigilia (TM6)
50min
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3h 45min
Abbracci di polpo su crema di patate allo zafferano
45min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1h
Uova di quaglia e asparagi in salsa di senape
40 分
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1h
Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa
40 分
Tartare di branzino con coulis ai frutti di bosco
30min
Salmone con salsa bernese e asparagi
50min