Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.5 8 評分

準備 40 分

總時間 1小時 30 分

4 raciones

食材

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

難易度

中等

營養價值每 1 ración

鈉 845.9 mg

蛋白質 35.4 g

卡路里 2049 kJ / 489 kcal

脂肪 26.6 g

纖維 1.7 g

飽和脂肪 7.2 g

碳水化合物 18.6 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Revista Thermomix nº 178 60 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Tigres

1小時

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1小時 10 分

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

55 分

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 分

Corvina con ratatouille

45 分

Trucha con ensalada de lentejas y naranja

1小時 30 分

Vieiras "Rias baixas"

1小時 10 分

Gazpacho de mero

1小時 10 分

Chirlas en salsa verde de cilantro

25 分

Calamares rellenos

2小時

Dorada al horno con puerro a la naranja y pistachos

1小時

Atún al estilo mediterráneo

20 分

顯示全部

顯示全部