Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Carpaccio de melon, sauce agrumes-cacahuète

Verrines de crème d'asperges

Fabada asturiana (ragoût espagnol de haricots blancs)

Coupe glacée à la coco, coulis à l'ananas

Poires pochées au vin rouge, fontainebleau et pralines

Tartare de daurade à la vanille

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Crackers aux herbes, beurre de butternut et magret de canard

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses