難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 350 g di patate, pelate e a rondelle sottili (2-3 mm)
- 600 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
- 20 g di mollica di pane
- 1 spicchio di aglio
- 350 g di funghi freschi pleurotus o altro tipo di funghi di consistenza robusta
- 60 g di vino bianco secco
- 250 g di brodo vegetale
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 1125 kJ / 269 kcal
- 蛋白質
- 27.1 g
- 碳水化合物
- 12 g
- 脂肪
- 12.9 g
- 纖維
- 2.4 g
替代食譜
Baccalà alla livornese
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Baccalà con patate e peperoni alla maggiorana
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Zuppa di baccalà
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Baccalá alle olive
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Stoccafisso con i porri
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Zuppa di baccalà alle cipolle
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Baccalà in umido (Ghiotta di Natale)
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Baccalà alla ligure
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