Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf

Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf

3.8 5 評分
準備 30 分
總時間 1小時 10 分
4 Portionen

食材

  • Öl
    2 EL
  • Kalbsrücken
    800 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    3 TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Milch
    450 g
  • Butter weich und etwas mehr zum Braten
    50 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (4 cm)
    800 g
  • Muskat
    1 TL
  • Zwiebeln halbiert, in dünnen Scheiben
    200 g
  • Aprikosen in Spalten
    200 g
  • Pfifferlinge
    200 g
  • Sherry
    30 g
  • Sahne
    200 g
  • Senf
    1 TL
  • Thymian
    1 TL
  • Speisestärke
    3 TL
  • Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    ½ geh. TL
    ½ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)

營養價值 每 1 Portion

卡路里 1016 kcal / 4252 kJ
蛋白質 51 g
脂肪 66 g
碳水化合物 55 g
纖維 7.1 g
飽和脂肪 32 g
2130 mg

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