Gefüllte Hähnchenbrust mit Pflaumensauce

• 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut
• 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• Pfeffer zum Würzen
• 100 g Aprikosen, getrocknet, entsteint
• 100 g Pflaumen, getrocknet, entsteint
• 1000 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 400 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken
• 150 g Brokkoliröschen
• 150 g Blumenkohlröschen

Sauce und Fertigstellung

• 140 g Pflaumen, getrocknet, entsteint
• 2 Prisen Salz
• ¼ TL Pfeffer