Chuletas de cordero con salsa de hierbas (Al vacío)

Salsa de hierbas

• 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte de tallo)
• 5 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
• 1 limón
• ½ cucharadita de sal
• 50 g de aceite de oliva
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Chuletas de cordero al vacío

• 1850 g de agua
• 8 chuletas de cordero
• 2 ramitas de romero fresco
• ½ cucharadita de sal
• 2 chorritos de aceite de oliva
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 30 g de zumo de limón