Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre

Papillote de merlan et semoule de légumes

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

Rouelle de veau aux carottes

Financiers salés aux asperges et saumon sauce agrume

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Magret de canard roulé à la figue et carottes rôties

Blanquette de veau cuisson lente

Cocotte de lotte au curry et légumes

Thon au beurre de basilic, riz et tomates