Zoete aardappel pannenkoekjes met rabarber-anijs compote

• 150 g wortelen in stukken (± 5 cm)
• 1 sjalot
• 300 g zoete aardappelen in stukken
• 3 eieren
• 100 g bloem
• ½ tl bakpoeder
• 60 g grove havervlokken
• 1 el currypoeder
• 1 ½ tl zout
• ½ tl gedroogde chilivlokken
• ¼ tl komijnzaad
• olie om te bakken

Rabarber-anijs compote

• 800 g rabarber geschild, in stukken (2 cm)
• 20 g anijsschnaps (bv. Pernod)
• 50 g suiker
• 40 g water
• 2 tl maïzena (zetmeel)