Zalmfilet met boekweit en asperges

Name: Zalmfilet met boekweit en asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 tl sinaasappelzeste; 100 g sinaasappelsap; 30 g honing; 10 - 12 takjes verse kruiden; 400 g vers zalmfilet, ontveld; 1 - 2 snuifjes fijn zout; 1 - 2 snuifjes vers gemalen zwarte peper; 500 g groene asperges; 160 g prei; 20 g extra vergine olijfolie; 20 g boter; 300 g boekweitkorrel; 100 g droge witte wijn; 750 g water; 2 el groentebouillon; 40 g citroensap; 30 g pompoenpitten; 50 g geitenkaas

4.3 ( 3 評分 )

免費註冊

難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 40 分

份量 4 porties

食材

1 tl sinaasappelzeste
100 g sinaasappelsap (ong. 1 sinaasappel)
30 g honing
¼ tl wasabipasta, kant en klaar naar smaak (非必選)
10 - 12 takjes verse kruiden enkel de blaadjes (bv. peterselie, dille, koriander)
400 g vers zalmfilet, ontveld zonder graten (ong. 4 filets)
1 - 2 snuifjes fijn zout plus extra naar smaak
1 - 2 snuifjes vers gemalen zwarte peper plus extra naar smaak
500 g groene asperges afgesneden (zie tip)
160 g prei enkel het witte deel, in vier gesneden (ong. 160 g)
20 g extra vergine olijfolie
20 g boter
300 g boekweitkorrel
或 300 g jasmijnrijst
100 g droge witte wijn
750 g water
2 el groentebouillon
或 2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)
40 g citroensap (ong. 1 citroen)
100 g cashewnoten, geroosterd, ongezout (非必選)
30 g pompoenpitten
或 30 g zonnebloempitten
50 g geitenkaas verkruimeld (optioneel)

營養價值: 每 1 portie
卡路里: 993 kcal / 4171 kJ
蛋白質: 63.7 g
脂肪: 51.9 g
碳水化合物: 65.5 g
纖維: 8.4 g