Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli

Gedämpfte Garnelen im Salatschiffchen mit gerösteter Curry-Sesam-Mayo

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Mafalde mit Ente und Kürbis

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

Meerrettich-Lachs auf Rote-Bete-Carpaccio

Den Helder (Matjes-Tatar)

Gelbe Gazpacho mit Bacon-Chips

Saltimbocca mit Ofengemüse

Tomato Tonnato