裝置與配件
Poisson aigre-doux et riz jasmin
準備 5 分
總時間 1小時 5 分
4 portions
食材
-
250 g de riz au jasmin
-
20 g de beurre clarifié
-
400 g d'ananas frais coupé en morceaux (3,5 cm)
-
30 g de sucre en poudre
-
200 g de poivrons taillés en lanières (5 cm de long, 0,5 cm d'épaisseur)
-
20 g de gingembre frais coupé en tranches (2 mm)
-
2 gousses d'ail
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120 g d'oignons coupés en huit
-
20 g d'huile végétale
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400 g de filets de poisson blanc détaillés en cubes (4-5 cm)
-
30 g de sauce de soja légère (claire)
-
1 ½ c. à café de sel
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470 g d'eau et 1 c. à soupe pour délayer la fécule de maïs
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15 g de vin de riz de Shaoxing
-
30 g de vinaigre de riz
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30 g de ketchup
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10 g de vinaigre de riz noir (Chinkiang)
-
1 c. à soupe fécule de maïs
-
coriandre fraîche ciselée pour la finition
-
graines de sésame pour la finition
-
huile de sésame toasté (非必選) pour la finition
難易度
簡單
營養價值 每 1 portion
鈉
1320.2 mg
蛋白質
27.1 g
卡路里
2279.3 kJ /
544.8 kcal
脂肪
12.4 g
纖維
3.7 g
飽和脂肪
4.2 g
碳水化合物
80.9 g
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