Torta salata di verdure e contorno di insalata

Torta salata di verdure

• 150 g di ceci, secchi
• 200 g di peperoni rossi a listarelle (circa 1,5 cm)
• 170 g di cipolle rosse a spicchi (3-4 cm)
• 240 - 260 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati

Insalata

• 50 g di semi di sesamo
• 1 arancia, preferibilmente biologica (scorza e succo)
• 15 g di zenzero, radice fresca grattugiato
• 40 g di miele
• 1 cucchiaino di sale
• 40 g di aceto balsamico
• 80 g di olio di oliva + q.b.
• 100 g di insalata valeriana
• 150 g di rucola
• 200 g di ravanelli rossi a fette
• 300 g di mela Granny Smith a pezzi