涼拌洋蔥牛腱心
TM6

涼拌洋蔥牛腱心

5.0 (8 評分 )

食材

滷牛腱心

  • 1 大匙 油
  • 30 克 蔥 ,切段(5公分)
  • 20 克 薑 ,切片
  • 20 克 蒜頭 ,切對半
  • 1 根 新鮮紅辣椒 (2克,約4公分)
  • 360 克 蘋果 (約3顆小蘋果),削皮去籽,切塊(約3公分)
  • 145 克 醬油
  • 45 克 冰糖
  • 500 克 牛腱心 ,切四塊,預先川燙去血水
  • 45 - 60 克 紹興酒
  • 450 克 水
  • 2 粒 八角 (約2克)
  • ½ 茶匙 鹽

涼拌洋蔥牛腱心

  • 1 顆 洋蔥 ,切絲
  • 冰塊 ,適量
  • 冷開水 ,適量
  • 15 克 新鮮紅辣椒 (約2根)
  • 10 克 蒜頭
  • 5 大匙 檸檬汁
  • 4 大匙 魚露
  • 2 大匙 糖
  • 新鮮香菜葉 ,適量 (非必選)
  • 1 顆 牛蕃茄 ,切條

營養價值
每 1 人份
卡路里
1349.9 kJ / 322.9 kcal
蛋白質
29.3 g
碳水化合物
33.3 g
脂肪
7.9 g
飽和脂肪
95 g
纖維
1.3 g
1914.3 mg

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