Galette de pollo, batata y champiñones

Galette de pollo, batata y champiñones

4.6 50 評分
準備 40 分
總時間 2小時 10 分
6 raciones

食材

Hojaldre
  • de mantequilla en trozos de 2 cm, muy fría
    200 g
  • de harina de trigo
    200 g
  • de agua muy fría
    90 g
  • sal
    ½ cucharadita
Cebolla caramelizada con beicon
  • diente de ajo
    1
  • de mantequilla
    20 g
  • de beicon en tiras
    110 g
  • de cebolla en octavos
    250 g
  • de azúcar moreno
    1 cucharada
  • de vinagre balsámico
    1 cucharada
  • de sal
    ½ cucharadita
Relleno y montaje
  • de agua
    600 g
  • de solomillos de pollo en trozos de 2 cm
    500 g
    500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso, en trozos de 2 cm
  • de batata en dados de 2 cm
    220 g
  • de tomillo seco
    3 cucharaditas
  • de sal
    1 - 2 pellizcos
  • de pimienta negra molida
    1 - 2 pellizcos
  • de champiñones frescos en cuartos
    150 g
  • de mantequilla en trozos
    40 g
  • de harina de trigo (y algo más para espolvorear)
    30 g
  • de concentrado casero de caldo de pollo
    1 cucharadita
    ½ cucharadita de sal
  • de nata (35% de grasa)
    50 g
  • leche para pincelar

營養價值 每 1 ración

卡路里 819 kcal / 3442 kJ
蛋白質 29.8 g
脂肪 51.3 g
碳水化合物 57.4 g
纖維 7.5 g
飽和脂肪 28.3 g
1275.4 mg

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