Ancho chilli and black bean stew

Ancho chilli and black bean stew

4.6 33 評分
準備 10 分
總時間 40 分
4 portions

食材

  • dried ancho chillies to taste
    1 - 2
  • hot water to soak
  • fresh coriander stalks and roots, cut into pieces and leaves reserved, to garnish
    2 sprigs
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • onion cut into wedges
    200 g
  • canned chopped tomatoes (see Tips)
    400 g
  • mixed vegetables of choice, cut into pieces (approx. 2 cm - see Tips)
    300 g
  • canned black beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
    400 g
  • sea salt
    ½ tsp

營養價值 每 1 portion

卡路里 191.5 kcal / 804.3 kJ
蛋白質 8.7 g
脂肪 6 g
碳水化合物 20.2 g
纖維 9.9 g
飽和脂肪 0.9 g
394.9 mg

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