Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

Poulet à l'orange, fenouil et romarin, riz aux raisins secs

Kedgeree au haddock

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Tarte fine aux rougets

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

Macédoine de légumes d'été aux algues

Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Gratin d'été au poisson façon parmigiana