難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 2 brins de coriandre fraîche, équeutés (réserver les tiges)
- 2 brins d'estragon frais, équeutés (réserver les tiges)
- 2 brins d'aneth frais, équeutés (réserver les tiges)
- 2 brins de persil frais, équeutés (réserver les tiges)
- 60 g d'échalotes
- 70 g de chapelure
- 110 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 30 g de gingembre frais, coupé en morceaux
- 1500 g d'eau
- 1 c. à café de sel, et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
- 7 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de chair de courge butternut, coupée en morceaux
- 500 g de patates douces, coupées en morceaux
- 250 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 2 filets de saint-pierre, détaillés en morceaux (4 cm)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2446.5 kJ / 583.8 kcal
- 蛋白質
- 37 g
- 碳水化合物
- 49 g
- 脂肪
- 25.5 g
- 飽和脂肪
- 14 g
- 纖維
- 8.5 g
- 鈉
- 1192.5 mg
替代食譜
Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois
1h
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe
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Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
2h 35min
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
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Raviolis aux crevettes (Xia jiao)
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Pressé de raie
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Moules farcies au beurre d'ail
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Sole, farce mousseline aux petits légumes
1小時 55 分
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
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Daurade à l'ail
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