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Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes
4.5 13 評分
準備 20 分
總時間 1小時 10 分
4 portions
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食材

  • 2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
  • 2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
  • 2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
  • 2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
  • 60 g d'échalotes
  • 70 g de chapelure
  • 110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 30 g gingembres frais coupé en morceaux
  • 1500 g d'eau
  • 1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
  • 7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
  • 500 g de patates douces coupées en morceaux
  • 250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
  • 2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

鈉 1192.5 mg
蛋白質 37 g
卡路里 2446.5 kJ / 583.8 kcal
脂肪 25.5 g
纖維 8.5 g
飽和脂肪 14 g
碳水化合物 49 g

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