難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La pâte feuilletée
- 100 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 45 g d'eau
- ½ c. à café de sel
La compotée de mangue
- 200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- ¼ de gousse de vanille, fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
- ¼ de foie gras de canard cru, éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 4302.5 kJ / 1037 kcal
- 蛋白質
- 12 g
- 碳水化合物
- 62 g
- 脂肪
- 81 g
- 飽和脂肪
- 45 g
- 纖維
- 5 g
- 鈉
- 2834.5 mg
替代食譜
Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe
1小時
Roulés de veau aux noisettes, cheddar, miel et tagliatelle
40 分
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1小時
Filet de sandre au beurre blanc
45min
Meringues au citron vert et sorbet pomme-kiwi
3h 30min
Entremets fraise façon mille-feuille
5小時
Rillettes de dorade
15 分
Suprême de volaille farci, minigratin dauphinois et poêlée de champignons des bois
1小時 15 分
Moelleux à la clémentine
1小時 40 分
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15 分
Magret de canard en papillote, sauce à l'orange
2小時 45 分
Saumon en croûte feuilletée au citron
1小時 30 分