裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
準備 20 分
總時間 1小時 35 分
6 portions
食材
La pâte feuilletée
-
200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
-
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
1 pincée de sel
-
90 g d'eau froide
La fondue de poireaux
-
400 g de poireaux coupés en tronçons
-
30 g de beurre doux coupé en morceaux
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50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
La sauce aux girolles
-
250 g d'échalotes
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1 gousse d'ail
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5 brins de persil frais, équeutés
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50 g de beurre en morceaux
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250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
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40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
L'assemblage
-
farine de blé pour le plan de travail
-
900 g de filet de merlu sans la peau
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 œuf
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
鈉
450.2 mg
蛋白質
34.7 g
卡路里
2975.7 kJ /
713.8 kcal
脂肪
48.7 g
纖維
6 g
飽和脂肪
28.7 g
碳水化合物
32.5 g
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