Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 評分

準備 20 分

總時間 1小時

4 portions

食材

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

難易度

中等

營養價值每 1 portion

鈉 1001.8 mg

蛋白質 27.3 g

卡路里 1975.3 kJ / 471.5 kcal

脂肪 27.5 g

纖維 3.8 g

飽和脂肪 13.8 g

碳水化合物 3.8 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Poissons & fruits de mer 113 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

40 分

Bar au beurre de groseilles

55 分

Roulés de porc aux épinards, sauce marsala

55 分

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

1小時 15 分

Cocotte de saumon aux petits légumes

55 分

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

55 分

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

1小時

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

1小時 20 分

Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

1小時 30 分

Poulet en robe de jambon, sauce chasseur

1小時 10 分

Roulé de poisson

3小時 15 分

Filets de merlan en papillote de poireau

45 分