Bol de pain au veau

Name: Bol de pain au veau
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 50 g de farine de blé; 2 c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 800 g de viande de veau dénervée, en morceaux; 10 g de feuilles de coriandre fraîche; 10 g de feuilles de persil frais; 10 g de feuilles de basilic frais; 20 g d'huile d'olive; 200 g de lardons; 500 g d'oignons jaunes; 40 g de cognac; 150 g de tomates concassées en conserve; 25 g d'herbes aromatiques fraîches; 100 g de vin rouge; 300 g de bouillon de viande; 1 pain de seigle complet

5.0 ( 1 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 6小時 30 分

份量 6 portions

食材

50 g de farine de blé
2 c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
800 g de viande de veau dénervée, en morceaux (5 x 5 cm environ)
10 g de feuilles de coriandre fraîche
10 g de feuilles de persil frais
10 g de feuilles de basilic frais
20 g d'huile d'olive
200 g de lardons
或 200 g de bacon coupé en dés
500 g d'oignons jaunes coupés en rondelles (1 cm)
或 500 g d'oignons rouges coupés en rondelles (1 cm)
40 g de cognac
或 40 g d'eau
150 g de tomates concassées en conserve
100 g de ciboules émincées (非必選)
25 g d'herbes aromatiques fraîches (romarin, thym, menthe par ex.), hachées
100 g de vin rouge
300 g de bouillon de viande maison (voir "Conseil(s)")
1 pain de seigle complet (1000 g environ) (voir "Conseil(s)")

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 884 kcal / 3696 kJ
蛋白質: 65 g
脂肪: 41 g
碳水化合物: 159 g
纖維: 19 g