Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

4.4 17 評分
準備 1小時
總時間 4小時
6 raciones

食材

Limpieza de los caracoles y precocción
  • de caracoles frescos
    600 g
  • de sal gorda
    3 - 4 cucharadas
  • de agua
    900 g
Sofrito
  • de cebolla en trozos
    200 g
  • dientes de ajo
    2
  • de aceite de oliva
    40 g
  • de pimentón
    1 cucharadita colmada
  • de guindilla seca
    1 trozo
  • de tomate triturado en conserva
    150 g
  • de comino molido
    1 pellizco
  • chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
    1
  • de panceta curada en 2 trozos
    100 g
  • de jamón serrano en 2 trozos
    100 g
  • hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
    1
  • de maicena
    1 cucharadita
  • de caldo de carne
    500 g
    500 g de agua
  • hoja de laurel seca
    1
  • de tomillo fresco (非必選)
    1 ramita
  • de sal
    1 cucharadita

營養價值 每 1 ración

卡路里 249 kcal / 1044 kJ
蛋白質 14.6 g
脂肪 19.1 g
碳水化合物 4.9 g
纖維 0.9 g
飽和脂肪 5.5 g
1267.2 mg

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