![Gail Kordic's Caramel oranges with sabayon (TM6) Gail Kordic's Caramel oranges with sabayon (TM6)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/b9048bd9-c16a-4df5-95cd-a915b45d96e0/Derivates/f418c26b-06fa-4b65-a8c4-e08767b6d09b.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Oranges in caramel syrup
- 4 blood oranges, room temperature (see Tips)
- 120 g freshly squeezed blood orange juice (approx. 2 oranges)
- 250 g white sugar
- 1070 g water
- 20 g glucose syrup
- 50 g white vinegar
Sabayon
- 80 g white sugar
- 6 egg yolks (see Tips)
- 60 g dry white wine
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2128.5 kJ / 506.8 kcal
- 蛋白質
- 6.5 g
- 碳水化合物
- 105.3 g
- 脂肪
- 7.6 g
- 飽和脂肪
- 2.3 g
- 纖維
- 5.4 g
- 鈉
- 27.3 mg
替代食譜
Runny custard (TM6 - 6-8 portions)
15min
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30小時 20 分
Honeycomb
1h 30min
Custard (TM6 - 6-8 portions)
15min
Runny custard
15min
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Custard (TM6)
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