Burnt mandarin bavarois with mandarin syrup

Burnt mandarin bavarois with mandarin syrup

4.8 23 評分

準備 10 分

總時間 24小時 30 分

6 portions

食材

Mandarin cream

white sugar
60 g
mandarin peel (of 1 mandarin)
milk
200 g
egg yolks
4
thickened cream
200 g
water
30 g
gelatine powder
1 ½ tsp
natural vanilla extract
1 tsp
mandarin juice (1-2 mandarins)
50 g

Mandarin syrup

sugar
50 g
water
100 g
mandarin juice (2-4 mandarins)
100 g
mandarins segmented
2
crème fraîche to serve

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 36.6 mg

蛋白質 4 g

卡路里 1069.8 kJ / 255.7 kcal

脂肪 15.9 g

纖維 0.2 g

飽和脂肪 9.2 g

碳水化合物 25.2 g

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