Gemüsesalat mit Cashewsauce

Cashewsauce

• 100 g Cashewkerne
• Wasser zum Einweichen
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Salz
• 100 g Gemüsebrühe, flüssig (siehe Tipp)

Ofengemüse

• 600 g Gemüse, gemischt, in Stiften (ca. 1,5 x 7 cm), z. B. Möhren, Kohlrabi, Zwiebel, Zucchini oder Fenchel
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 50 g Olivenöl
• ½ TL Salz
• 1 - 2 Prisen Pfeffer
• 1 EL Garam Masala