Poke bol de atún, aguacate y salsa wasabi

Cacahuetes picantes

• 30 g de cacahuetes tostados salados
• 2 - 3 pellizcos de chile seco desmenuzado

Salsa wasabi

• 140 g de leche
• 100 g de mayonesa
• 20 g de aceite de sésamo tostado
• 10 g de zumo de limón
• 20 g de wasabi en pasta
• 15 g de miel
• 10 g de vinagre de arroz
• 10 g de salsa de pescado
• 1 cucharadita de salsa sriracha

Arroz y edamame

• 100 g de arroz blanco de grano largo
• 1000 g de agua
• 1 cucharadita sal
• 50 g de arroz salvaje
• 200 g de edamame
• 6 - 8 cubitos de hielo
• 1 - 2 cogollos de Tudela en tiras de 1 cm
• 200 g de pepino en dados de 1 cm
• 1 aguacate en láminas
• 200 g de atún fresco en dados de 1 cm