Torta salata agli spinaci

Pasta brisée

• 300 g di farina tipo 00
• 150 g di burro a pezzi piccoli
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di acqua

Ripieno

• 1000 g di spinaci freschi
• 120 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 4 uova
• 250 g di panna (min. 30% di grassi)
• ½ cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato