![Biltmore Lavender and Tellicherry Pepper Osso Buco Biltmore Lavender and Tellicherry Pepper Osso Buco](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/98586E11-CD1C-446D-8217-C83E69BAF738/Derivates/88d4ccec-2dd4-4dbd-846c-8ce9429e1e25.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 40 oz veal shank, bone in (approx. 4 pieces)
- 1 tsp salt
- 3 - 4 tsp Tellicherry cracked peppercorns, ground, divided
- 4 oz yellow onions, cut into pieces
- 2 oz carrots, cut into pieces
- 2 oz celery, cut into pieces
- 2 oz shallots, cut into pieces
- 2 garlic cloves
- ½ oz extra virgin olive oil
- 1 oz tomato paste
- 4 oz dry white wine
- 32 oz beef stock
- 1 tsp edible dried lavender, plus extra to garnish
- 1 tbsp cornstarch
- 1 tbsp water
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2146 kJ / 513 kcal
- 蛋白質
- 76 g
- 碳水化合物
- 12 g
- 脂肪
- 14 g
- 飽和脂肪
- 3 g
- 纖維
- 2 g
- 鈉
- 1722 mg
替代食譜
Sous-Vide Osso Buco
12h 40 min
Baked Fish with Shrimp, Vegetables and Basmati Rice (Ben) Metric
1小時
Calamari ripieni with lemon butter and crispy capers
1小時 30 分
Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)
9小時 5 分
Beef and Apple Cabbage Rolls
1h 35min
Lobster Tails with Black Bean Chili Sauce
40 分
Pork fillet with mustard
35 分
Lamb with Artichoke and Spinach Purée
45 分
Sous-vide Honeyed Figs
1小時
Chicken Stock Paste
45 分
Mini Crab cakes with Cilantro Pesto
1小時
Steamed Scallops with Sweet Pea Purée
25 分