Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Filet de bar sauce aux courgettes

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco