Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Saint-pierre en croûte d'herbes

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Saumon mariné et purée de carotte

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron