Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Filet de bar sauce aux courgettes

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Lieu jaune au curry rouge

Papillote d'églefin au citron et petits légumes