難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 20 g d'huile d'olive
- 200 g d'oignons rouges, coupés en quartiers
- 120 - 150 g de carottes, coupées en rondelles (0.5 cm)
- 50 - 70 g de branche de céleri, coupé en tronçons fins (0.5 cm)
- 80 g de vin rouge
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre moulu
- 4 joues de porc (env. 150 g chacune)
- 2 c. à café d'aiguilles de romarin frais
- 1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
- 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2505 kJ / 598 kcal
- 蛋白質
- 33 g
- 碳水化合物
- 5 g
- 脂肪
- 48 g
- 飽和脂肪
- 19 g
- 纖維
- 2.4 g
- 鈉
- 89 mg
替代食譜
Foie gras sous-vide
72h
Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge
2h 10min
Joues de porc sous-vide au vin rouge
無評分
Joues de bœuf au cidre
3小時 15 分
Poires au vin rouge
5h
Sous-vide magrets de canard
2h
Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons
2h 10min
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
1小時 45 分
Magret de canard et sabayon à l'orange
2小時 20 分
Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)
2h 30min
Ragoût de dinde à la crème et aux champignons
4小時
Joues de porc au cidre
1小時 45 分