Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Capesante glassate alla melagrana

Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita

Bicchierini di zucca, gamberi e pancetta croccante (Bimby Friend)

Ceviche di tonno con vinaigrette al lime

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

Capesante della Vigilia

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

Salmone con crema di avocado sottovuoto

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione