Cecapreti con ragù della ciociaria

Cecapreti con ragù della ciociaria

4.5 11 評分

準備 1小時

總時間 3小時

6 porzioni

食材

Cecapreti

500 g farina tipo 0
1 uovo
200 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Ragù

40 g di cipolla a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
60 g di carota pelata e a pezzi
50 g olio extravergine di oliva
300 g di carne trita di maiale
300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
150 g di pancetta tesa di maiale a cubetti
40 g di grappa
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di peperoncino rosso
2 foglie di alloro fresche lavate
250 g di brodo vegetale

Terminare la preparazione

pecorino romano grattugiato, a piacere

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

鈉 613.4 mg

蛋白質 37.9 g

卡路里 3593.1 kJ / 858.2 kcal

脂肪 46.2 g

纖維 0.5 g

飽和脂肪 14.3 g

碳水化合物 64.3 g

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