難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 300 g d'eau
- 160 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en morceaux
- 450 g de mâche, lavée et essorée, réserver quelques feuilles pour la finition
- 800 g d'eau de Vichy
- 80 g de beurre
- du sel
- du poivre moulu
- 4 noix de saint-jacques, sans corail
- 2 c. à café d'huile de noisette
- 4 pincées de fleur de sel
- aigre-doux de carottes maison (voir "Conseil(s)")
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1068 kJ / 258 kcal
- 蛋白質
- 11 g
- 碳水化合物
- 7 g
- 脂肪
- 20 g
替代食譜
Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard
55 分
Crème de radis roses et mascarpone
20min
Velouté de cresson à la brousse
35min
Soupe de panais et cresson
40min
Velouté de champignons et chantilly au foie gras
45min
Velouté de panais et cerfeuil tubéreux
55 分
Velouté d'asperges et tuiles de fromage
40min
Velouté de betteraves à la mousse de raifort
5h
Velouté poireaux-pommes de terre au saumon fumé
45min
Velouté de champignons de Paris à l'estragon
20min
Velouté de courgette et roquette
35min
Velouté de chou-fleur au curry
35min