Chili de bœuf et muffins de maïs

Les muffins de maïs

• 120 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour les moules
• 85 g de sucre de canne
• 2 œufs
• 150 g de farine de blé
• 150 g de semoule de maïs
• 250 g de lait ribot
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

Le chili de bœuf

• 4 gousses d'ail
• 150 g d'oignons, coupés en deux
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 20 g d'huile de colza
• 1 cube de bouillon de volaille
• 950 g de tomates concassées en conserve
• 50 g de concentré de tomate
• 600 g de viande de bœuf hachée à 5% de m.g.
• 1 pincée de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de piment de Cayenne en poudre, à ajuster en fonction des goûts
• 80 g de grains de maïs doux en conserve
• 220 g de haricots rouges en conserve

Purée de chili au maïs (3 petits pots 6-12 mois)

• 150 g de grains de maïs en conserve
• 60 g de haricots rouges en conserve

Petit chili et muffin de maïs (3 portions 1-3 ans)

• 90 g de grains de maïs doux en conserve
• 30 g de haricots rouges en conserve