Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures

Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures

3.8 5 評分

準備 30 分

總時間 1小時 10 分

4 portions

食材

La sauce au yaourt

1 gousse d'ail
4 - 5 brins de coriandre fraîche
250 g de yaourt au lait de brebis (2 pots)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de jus d'orange fraîchement pressé

La salade de boulgour

50 g de noisettes
3 - 4 brins de coriandre fraîche
4 - 5 brins d'estragon frais
8 - 10 feuilles de menthe fraîche
650 g de brocoli (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
650 g de chou-fleur (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
1000 g d'eau
1 c. à café de curcuma en poudre
1 c. à café de sel
250 g de boulgour
30 g d'huile d'olive
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de jus d'orange fraîchement pressé
1 orange détaillée en suprêmes

Purée de chou-fleur, brocoli et boulgour aux herbes (3 petits pots 6-12 mois)

80 g de lait entier
1 c. à soupe bombée d'herbes aromatiques fraîches (menthe, estragon, coriandre)
1 c. à soupe d'huile d'olive

Salade de boulgour multicolore (3 portions 1-3 ans)

1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
1 orange détaillée en suprêmes

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 1964.3 mg

蛋白質 13.3 g

卡路里 1557.5 kJ / 374.3 kcal

脂肪 22.3 g

纖維 11 g

飽和脂肪 2 g

碳水化合物 23.8 g

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