難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La viennoise
- ½ gousse d'ail
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
-
50
g de chapelure
或 50 g de pain rassis ou du pain de mie rassis - 30 g de noisettes en poudre
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux
- ½ c. à café de piment d'Espelette
La duxelles
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 30 g de beurre
- 150 g de champignons de Paris frais, coupés en morceaux
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
Les champignons et la pulpe de butternut
- 12 champignons de Paris frais (gros champignons), brossés
- 200 g d'eau
- 400 g de chair de courge butternut, coupée en morceaux
- 120 g de beurre, coupé en morceaux
Finition et dressage
- 20 g d'huile d'olive
- 12 noix de saint-jacques
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3253.8 kJ / 786.3 kcal
- 蛋白質
- 24 g
- 碳水化合物
- 20.3 g
- 脂肪
- 66.5 g
- 飽和脂肪
- 36.8 g
- 纖維
- 4.5 g
- 鈉
- 271.5 mg
替代食譜
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40min
Lotte au beurre rouge
40min
Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
2h 35min
Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt
50min
Ravioles végétales de moules, crémeux à l’ail d’Arleux
50min
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40min
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
1h 35min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
1h 15min
Filets de merlan en papillote de poireau
45min
Papillotes de cabillaud au tandoori
1h 5min
Papillotes de pavés de turbot aux agrumes
45min